Nella Guida del 1969 compare a Ziano fra i “pregevoli bianchi piacentini”.
Paste ripiene
Salumi
- Bellecot
- Cappello da prete
- Ciccioli
- Coppa
- Capocollo
- Coppone
- Cotechino
- Culatello
- Fiocchetto
- Fiorettino
- Guancialino
- Manicotto
- Mortadella
- Palle di cotechino
- Pancetta
- Prosciutto crudo
- Salama da sugo
- Salame
- Salame gentile
- Salsiccia
- Salsiccia matta
- Salumi d’oca (Polpettone e salame)
- Salumi d’oca (Prosciutto e ciccioli)
- Sassolino
- Spalla cotta
- Zampone
- Zucco o zuco